Обслуживание и ремонт холодильных витрин

Наличие такого оборудования в последнее время стало обязательным условием оснащения торгового зала, будь то небольшой продуктовый магазин, крупный супермаркет или даже сеть кондитерских или кафе. Холодильная витрина выполняет сразу две функции: во-первых, обеспечивает оптимальные условия для хранения разных продуктов, в том числе и скоропортящихся (кисломолочных, мяса и рыбы). Во-вторых, прозрачное стекло позволяет демонстрировать потенциальным покупателям товар в наилучшем виде.

Правила хранения продуктов в торговых точках

Посетители продуктового отдела в первую очередь обращают внимание на витрину с товаром. Неважно, выбирают они продукты или напитки – хорошая презентация в 90% случаев гарантирует высокие продажи. Однако холодильное оборудование выполняет и другую, более практичную функцию: с его помощью продукты питания длительное время сохраняют свои вкусовые качества и товарный вид. Кроме этого, использование специальных витрин и стеллажей с функциями охлаждения предусмотрено нормами санитарно-гигиенического контроля.

Обеспечить правильные условия хранения просто. Удобная настройка температурного режима поможет подобрать оптимальный профиль для любого типа товара.

Как работает холодильная витрина?

Так же, как и любое другое холодильное оборудование: компрессор и испаритель обеспечивают поддержание необходимого температурного режима, который отличается для разных видов продуктов. Для сохранения оптимальных условий хранения применяется принцип естественной или принудительной циркуляции воздуха.

Наиболее широкое распространение в торговле получили среднетемпературные модели. В таких витринах продукты хранятся при температуре от +1 до +7°С. Оборудование используется для размещения свежего мяса, рыбы, сырных изделий, молочных и кисломолочных продуктов, а также салатов в отделе кулинарии.

Вторая категория – низкотемпературные витрины, способные поддерживать режим от 0 до -6°С. Они подходят для хранения замороженных продуктов и полуфабрикатов. Во многих супермаркетах встречаются и специализированные модели, охлаждающие воздух до ‑18°С.

Если вы не можете определиться с выбором, возможно, вашему магазину подойдет универсальное решение – устройство комбинированного типа, которое способно поддерживать максимально широкий температурный диапазон – от -6°С до +6°С.

Отдельная категория торгового холодильного оборудования – кондитерские витрины, их рабочий режим варьируется от +3°С до +8°С. В таких моделях хранится свежая выпечка, пирожные и прочие десерты.

Классификация холодильных витрин по типу конструкции

При оснащении заведения общественного питания или торговой точки важно учитывать не только эксплуатационные характеристики, но и дизайн оборудования.

По типу конструкции и организации хранения продуктов различают следующие модели холодильных витрин:

  • вертикальные и горизонтальные;
  • открытые и закрытые;
  • одноярусные и многоярусные.

Выбор зависит от габаритов помещения и типа товаров. Также огромное значение имеет материал изготовления внутренней камеры холодильной витрины, производители используют: нержавеющую и оцинкованную сталь, сплавы алюминия, а также пищевую пластмассу.

Обслуживание, диагностика и ремонт

Как правило, рабочий ресурс у комплектующих профессиональной техники куда выше, чем у бытовых устройств. Тем не менее, от поломок не застрахован никто. Уязвимыми делами и узлами можно считать: компрессор и испаритель, магистраль подачи фреона и масла, систему вентиляции и оттаивания, плату управления и другие электронные компоненты.

Старайтесь внимательно следить за состоянием техники. Среди самых распространенных неисправностей можно выделить:

  • недостаточное охлаждение внутренней камеры;
  • обледенение испарителя и стенок холодильного отсека;
  • непрерывную работу компрессора;
  • проблемы с включением устройства и терморегуляцией;
  • неисправность системы принудительной конвекции;
  • неполадки в работе системы встроенного освещения;
  • уровень шума и вибрацию выше заявленной в паспорте нормы.

Если вы соблюдали правила эксплуатации, но все-таки заметили нарушения в работе – обращайтесь для диагностики и ремонта холодильных витрин только к профессионалам, например, в сервисный центр «Днепр-Ремонт». Самостоятельные эксперименты и действия некомпетентных мастеров часто становятся причиной новых поломок и дополнительных расходов.

Услуги мастеров из СЦ «Днепр-Ремонт»

Переходите по указанной выше ссылке, чтобы самостоятельно оценить преимущества сервисного центра. Компания оказывает адресную техническую помощь жителям Днепра и пригорода, осуществляет все виды ремонта прямо на объекте, выдает клиенту гарантийный талон сроком до 12 месяцев и подписанный исполнителем акт выполненных работ. Весомые преимущества, когда речь идет об обслуживании дорогостоящего профессионального оснащения.

Комментировать

Вам необходимо войти, чтобы оставлять комментарии.